生クリームに含まれる油分のおかげで、バターなしでも簡単にスコーンをつくることができます。粉類はホットケーキミックスを使えば、さらに簡単に！
材料
生クリームは乳脂肪分が高いほど、とろっとしており生地はまとまりにくくなります。お使いの生クリームに合わせて、適宜分量は変更してください。
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生クリーム 140〜160ml 動物性 ・植物性どちらでも可 -
ホットケーキミックス 200g
作りかた
200度 オーブンを余熱
STEP.1
ホットケーキミックスに生クリームを混ぜる
ゴムベラなどで真ん中にくぼみを作り、生クリームを入れてさっくりと混ぜる。
POINT ヘラで切るように、さっくりと混ぜるのがポイント。粉っぽくてもだいたいまとまれば大丈夫です。
STEP.2
生地をまとめる
台の上に打ち粉をまぶし、生地を伸ばして折りたたむ作業を３、４回ほど繰り返す。
POINT たたむときは、偏りにくくなるよう三つ折りにするのがおすすめです。
STEP.3
生地をカットする
生地を伸ばし、包丁やスケッパーなどでカットするか、型でくり抜く。
POINT 腹割れにはスパッときれた断面が重要です。カットしたあとは、できるだけ断面には触れないようにしましょう。
200度/15分 オーブンで焼く
できあがり！
焼き色も腹割れもしっかり入った、ホットケーキミックス＆生クリームスコーンのできあがりです。
おいしさCHECK！
生クリームのおかげでしっとりふわふわ！冷めても柔らかいので、そのままでも美味しいです。
温め直す場合は、200度に余熱したオーブンで４〜５分ほど熱します。
